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Cuisine: croustillant de bananes à la noix de coco, coulis de fraise et de kiwi

Cette semaine, dans la rubrique art culinaire, la Chef à domicile Vanessa Bonogo nous présente une nouvelle  recette, un dessert facile et délicieux à faire : “Croustillant de bananes à la noix de coco, coulis de fraise et de kiwi”.

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Ingrédients

2 bananes

40 g de noix de coco

40 g de beurre fondu

2 feuilles de brick

Coulis de fruits rouges

Coulis de kiwi

Pistache émondé

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Préparation

Couper les bananes en deux sur la longueur

Couper les deux feuilles de brick en deux

A l’aide d’un pinceau, badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu

Enrouler délicatement  la demi-banane dans la demi-feuille de brick et répéter l’opération pour les trois autres bananes.

Faire chauffer la poêle et déposer les bananes enroulées de feuilles de brick un à un sur la poêle chaude.

Faire cuire tout doucement à feu doux sur toutes les surfaces jusqu’à obtention d’une couleur brune.

NB : la banane doit être de couleur brune

 

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Dressage

Disposer le croustillant de banane sur une assiette. Y déposer le coulis de kiwi dans un petit verre et verser délicatement le coulis de fruits rouges.

Mettre quelques pistaches sur le croustillant de banane et saupoudrer de sucre glace

Vous pouvez également accompagner le croustillant d’une sauce au chocolat ou au caramel

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Vanessa BONOGO , Chef à domicile

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