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Galettes de riz : préparation

Pour ce deuxième numéro de la rubrique art culinaire, nous vous proposons la recette de galettes de riz, un met traditionnel très prisé, avec une valeur nutritive prouvée par les scientifiques. Il est consommé par toutes  les tranches de la population. Suivez avec nous les étapes de sa préparation!

Préparation des Galettes de riz

Ingrédients :  

3,5 Kg de farine de riz

0,5 kg de riz bouillie de riz

1 kg et demi de sucre

2 litres l’huile de friture

01 sachet de levure diluée dans un peu d’eau tiède

Etape 1 : Préparation la pâte

  • poser votre marmite ou votre casserole au feu
  • Verser dans la marmite 1 litre d’eau et laisser bouillir
  • versez doucement 0,5 kg de riz et le mélanger jusqu’à obtenir une pâte (bouillie) bien compacte.
  • Laisser refroidir la bouillie
  • Vérifier enfin qu’il n’y ait plus de grumeaux dans la bouillie
  • Verser la farine de riz dans la bouillie et remuer doucement à l’aide d’une spatule ou de n’importe quel ustensile de cuisine. Au besoin, faites-le avec la main si nécessaire pour bien rendre la pâte homogène.
  • Ajouter un sachet de levure, l’équivalent d’une cuillerée à soupe.
  • Ajouter petit à petit de l’eau pour obtenir une pâte à crêpe épaisse (ni légère, ni trop lourde)

Etape- II : Temps de repos de la pâte

  • Couvrir et laisser reposer la pâte 1 à 2 heures.
  • Reprendre la patte deux heures après et ajoutez le sucre à votre convenance.

Etape-III : Cuisson

Dans une poêle d’huile bien chauffée,

  • prélevez à petites louchées la pâte de riz et la verser dans chaque alvéole de la poêle.
  • Laissez dorer les galettes quelques minutes avant de les retourner sur l’autre face.
  • Laissez cuire à nouveau les galettes quelques minutes avant de les ôter définitivement de la poêle.
  • Reprendre cette étape pour le reste de la préparation

Bon appétit !

 

 

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